水果美味又营养，是否多多益善？

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水果营养丰富，美味可口，不仅深受人们的喜爱，在膳食宝塔中也占有重要地位。
孩子们都喜欢水果，吃一大盘也不在话下。
有些孩子不爱吃菜，家长索性用水果代替蔬菜让孩子多吃些。
这样做真的可以吗？孩子吃水果要不要限量呢？



1.水果营养丰富

水果富含维生素、矿物质以及膳食纤维。
纤维是不能为小肠所消化的碳水化合物，在结肠内，纤维可提供给肠腔营养物质，这有助于促进身体的新陈代谢以及帮助抑制食欲。
水果中的橙子、葡萄柚等柑橘类水果含有丰富的维生素C，具有免疫调节功能和抗氧化作用。
苹果、梨等富含膳食纤维，有助于促进肠道健康。
黄桃、柿子等黄色或橙色的水果，可以提供类胡萝卜素。
大多数水果也是钾的重要来源。
水果中的有机酸等物质，具有开胃、促进消化等作用。


2.不能代替蔬菜

很多孩子都有类似的情况，愿意吃水果但不爱吃蔬菜。
那水果可以代替蔬菜吗？不能。
我们说水果健康，是因为在相同的摄入量下，它比果汁、点心等零食的营养更均衡，含糖量也更低。
但是不可否认，水果相比于绿叶蔬菜的含糖量，普遍要高的多。
食用太多的话，总的糖分摄入依然是不低的，同样有可能引发肥胖、龋齿等问题。

而且蔬菜和水果在营养素种类和含量上是有差别的。
虽然水果含有多种维生素，包括丰富的维生素C，还有膳食纤维，与蔬菜成分有相似处，但两者不能相互替代。
蔬菜除含有膳食纤维、维生素B、维生素C等，还有钾、钠、镁，以上物质的含量比例和水果有所差别，成分也有所差别。
平时生活中除进食水果外，还要多进食蔬菜，尤其是便秘患者，要进食含膳食纤维丰富的蔬菜，如芹菜、韭菜等。
3.孩子吃水果要限量

有些家长会担心寒凉水果伤脾胃，热性水果易上火，但其实只要适量吃，且不过敏，就不必限制孩子吃水果的种类。
那么，吃多少算合适呢？
根据《中国学龄儿童膳食指南(2022)》，6~10岁、11~13岁、14~17岁孩子的一日水果推荐量分别是150~200克、200~300克、300~350克。
一个中等大小的苹果是150克。一颗草莓约有25克。
家长可通过食物秤看看水果的重量是多少，做到心中有“数”。






4.吃水果有讲究

吃水果最重要是新鲜，这可以通过外观来判断。
颜色鲜艳、色泽均匀且表面光滑的水果一般比较新鲜，也可以拿起来闻闻果香，香气越浓，成熟度越高，吃起来口感也越好。
1、“原汁原味”吃水果最好  
有些家长喜欢变换花样，榨果汁，做果干、水果脆片等，其实这些做法并不可取。
果肉里的果胶、纤维素、钙、铁等不溶于水，榨汁相当于舍弃了水果中最重要的一部分营养。
水果干在失去水分后，不仅变得更甜还减少了体积，容易吃多。
而水果脆片一般都是油炸的，更不推荐给孩子吃。
2、水果适合当加餐  
家长为了丰富饭菜种类，会在正餐时间给孩子准备水果。
其实尽量安排在饭前1小时或饭后2小时，既能补充营养，也可以替代其他不健康的零食。
3、没必要加热水果  
有的家长会把水果加热一下再给孩子吃，其实没必要，因为加热会导致维生素C的氧化，而且加热温度越高，氧化速度越快。
4.合理吃水果的时间
尽量不要晚上给宝宝吃大量水果，因为水果中的果糖不被我们人体的胰岛素所代谢，睡前摄入过多果糖，又不运动的话，容易导致果糖在肝脏中沉积，造成脂肪肝。
所以给宝宝吃水果，一定坚持一个原则，即：在不影响正餐的基础上，根据宝宝自身的接受度，适量添加水果。并且吃完最好让宝宝有一定量的活动来促进果糖代谢。


5.肠胃不好水果削皮吃
苹果、梨类的水果最好带皮吃，毕竟可以增加膳食纤维的摄取；
但如果孩子脾胃比较弱，就建议削皮再吃，因为果皮的纤维通常属于不可溶解膳食纤维，不太容易被人体消化。







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